Lavar, limpiar y picar la cebolla, el pimiento rojo italiano y la zanahoria. Echa el aceite en una cazuela y deja calentar. Agrega la verduras picada y añade una pizca de sal gruesa de roca. Remueve a veces 10 minutos a medio fuego. Mientras limpia la judías y la raíz de apio nabo y picalos. Aclara el garbanzos con agua bajo el grifo.

Añade la raíz de apio nabo y la judía troceadas a la sartén. Sigue removiendo 10 minutos más. Haga un hueco en medio de la cazuela y añade la pulpa de ñoras y el tomate frito. Remueve 2 minutos más.

A continuación echa el arroz Bomba y remueve todo 2 minutos más. Agrega el garbanzo escurrido.

Cubre con triple de agua y añade la pastilla de verduras dezmenusada. Cuando empieza hervir, prueba de sal y mole granos pimienta negra. Deja cocinar 20 minutos.