Primero lavar, cortar los extremos y desecharlos. Cortar la mitad de los pepinos y colocarlos en una olla con agua hasta cubrirlos, para quitarles el amargor, hervir 5 min aprox. Colar y reservar hasta entibiar.

Hervir el agua, añadir el vinagre. Cortar los pepinos en rodajas (no tan finas) y añadirlo a la olla. Añadir las especias y los condimentos, la sal y dejar cocinar aprox media hora o 1 hora, o hasta que noten que quedaron cocidos.

Nota: Puede durar 3 días abierto, pero en frasco no estoy segura, ya que éste preparado es más suave.

Nota 2: mirando por internet, leí que los encurtidos y vinagretas se pueden congelar! se puede usar fácilmente para cada ocasión, también para ensaladas. Se recomienda usar cubetera, ya que se usaría los cubos que requieran usar.