Lo primero que haremos será nuestro ali-oli, en un mortero ponemos un poco de sal y los ajos sin el germinado central si queremos que no nos repita y lo picamos bien hasta dejarlo como un puré. Añadimos el huevo y vamos dándole vueltas son la maza del mortero y vamos añadiendo el aceite en forma de hilo hasta que hagamos la cantidad que queramos.

Ahora ha llegado el momento de encender nuestra barbacoa y cuando esté en su punto ponemos las patatas cortadas por el medio envueltas en papel de aluminio y las dejaremos hasta notarlas blandas.