Chicha y Mazamorra Morada | KiwinChefon
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Una receta muy agradable a base de maíz Morado.
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Una receta muy agradable a base de maíz Morado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla echa el maíz morado (Corontas y Granos) y déjalo cocer con la canela entera, clavo de olor y cáscara de piña.
- 2
Cuando esté listo, vierte todo en una coladora fina y quédate con el líquido. (Aquí se obtiene un primer producto, "La Chicha Morada", sólo agregar azúcar al gusto y unas gotas de Limón)
- 3
Agrega el picadillo de piña, membrillo y manzana, los huesillos y guindones bien lavados; y el azúcar. Vuelve a ponerlo al fuego y déjalo cocer bien.
- 4
Luego añade el chuño o la maicena diluida en un poquito del líquido reservado.
- 5
Una vez que está a punto, vierte el jugo de los limones, apaga la hornilla y mueve la mazamorra.
- 6
Espera que la mazamorra se enfríe, sirve en dulceras y espolvorea canela molida.
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