Ponemos la nata en un cazo junto con el palo de canela y la corteza de limón a hervir hasta que infusione, retiramos del fuego y dejamos enfriar

En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato, levadura. En otro bol batimos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadimos la horchata y mezclamos bien Añadimos la mitad de la harina después la nata infusionada y colada y terminamos con el resto de harina y mezclamos todo muy bien

Añadimos la mezcla al molde ya engrasado y metemos al horno a 180 grados 40 minutos. Pasado este tiempo sacamos el molde que enfríe. Una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glasé.