Agregar la chía a la leche y dejar reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes

Por otro lado, mezclar la avena, las harinas y la sal

Cuando veamos que la chía gelificó un poco la leche, le agregamos la mantequilla de maní y la esencia de vainilla y batimos bien hasta que la mantequilla de maní se desintegre

Unimos todos los ingredientes y le agregamos un poquito de vinagre (yo uso de manzana porque es suave)

En una sartén precalentado, colocamos un poco de mezcla (yo uso un cucharón lleno hasta el tope) y dejamos cocer hasta que el borde se ponga dorado. Luego lo volteamos para que se cueza del otro lado.

Y ya tenemos nuestros pancakes para combinarlos con lo que más nos guste.