Bình luận về
Măng ngọt xào
Ngoc Anh Le @imnia1269
Úi, nhà bà em có măng tươi mẹ em nấu thường xuyên lắm. Cứ đến mùa là măng xào măng luộc thay nhau í ạ ^^ Mà mẹ e làm y cũng không nói có vấn đề gì nên e cứ ăn thôi ^^
Vũ Lan Hương @cook_2626051
Em ơi! vì chất này này! Cyanide là một gốc Acid (-CN) mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc Acid, có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hoá là 1mg/kg trọng lượng cơ thể. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể và gây ngộ độc. Vì thế khi làm và sơ chế măng phải luộc kỹ và ngâm nước nhiều!
Ngoc Anh Le @imnia1269
Ồ đúng rồi ạ, mẹ em làm măng kỹ lắm phải rửa và luộc rất nhiều nước ạ. Kiến thức hay quá, để em chia sẻ với mn ^^ E cảm ơn c ạ ^^
