Bình luận về
Bánh rán lúc lắc
VanNb @cook_22613133
Chị cho em hỏi xíu về việc nhào bột nếp. Mấy bữa trước em có nhào bột nếp để làm chè trôi nước. Bị hư mấy cục bột. :( Em làm theo đúng liều lượng bột và nước, Cũng nhào bằng nước ấm 50 độ, nhưng không ra được khối dẻo, cầm lên bột không kết dính vào nhau mà cứ như bị bể, tách nhau ra. Dù có để bột nghỉ 1-2 tiếng vẫn bị. Như vậy là do bột bị khô hay bị ướt ạ? Có cách nào để khắc phục được không?
Selena Nguyễn @sel_sel
Làm chè trôi nước thì ban đầu khi thêm nước b phải đậy cho bột nở đã, sau đó mới lấy ra nhào cho mịn, nếu ướt thì thêm bột còn khô thì thêm từ từ nước vào để căn chỉnh. Vì b nhào ngay rồi lại để bột nghỉ 1-2h nên khi bột nở ra hút hết nước làm hh bị khô k kết dính được ạ
Vy Ho @vyho77
Hi bạn. Bạn cho mình hỏi thăm làm thế nào để nhân không bị nhão ra khi chiên. Nhân mình sên vừa tới không khô sau đó có cho vào tủ lạnh để chắc lại nhưng vẫn bị rã nhân ra nên khi chiên xong nhân bết lại ăn không giống ngoài hàng người ta bán. Cảm ơn bạn
Selena Nguyễn @sel_sel
Mình k cất tủ lạnh mà để ngoài bọc vào luôn b ạ, nhân sên k dính tay là đc
