Bánh rán lúc lắc
Mình làm theo công thức của SD, bánh rất thơm, vỏ giòn, nhân béo, không quá ngấy, quá ngọt, nói chung rất đáng để thử 1 lần. Vì còn dư ít bột nếp thôi nên công thức mình vẫn lẻ số như mọi khi nhé, bên cạnh mình viết lại công thức của SD khi dùng đủ 100gr bột nếp luôn nha #doivimoituan #montrangmieng #bepvang
Bánh rán lúc lắc
Mình làm theo công thức của SD, bánh rất thơm, vỏ giòn, nhân béo, không quá ngấy, quá ngọt, nói chung rất đáng để thử 1 lần. Vì còn dư ít bột nếp thôi nên công thức mình vẫn lẻ số như mọi khi nhé, bên cạnh mình viết lại công thức của SD khi dùng đủ 100gr bột nếp luôn nha #doivimoituan #montrangmieng #bepvang
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đậu xanh vò sạch bắc lên bếp đun với lượng nước gấp 3-5 lần đậu, lửa to sôi lên thì hạ lửa vừa, vớt bọt để liu riu cho đậu mềm nhừ, nước cạn nhanh thì thêm nước
- 2
Trộn bột nếp, bột gạo, 18gr đường, bột khoai lang, tạo 1 lỗ tròn ở giữa cho nước sôi vào, nhào đều thành 1 khối không ướt không khô, nói chung là không dính tay là ok. Nếu bột khô quá thì cho thêm nước, mỗi lần cho thêm 10ml tránh cho quá nhiều nhão bột. Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30-60p
- 3
Đậu xanh chín mềm nhừ cho vào máy xay hoặc giã ra cho nhuyễn. Cho vào chảo chống dính, thêm đường, dầu ăn vào (dầu dừa sẽ ngon hơn) bắc lên bếp đảo đều ở lửa lớn hơn mức nhỏ nhất 1 chút. Khi nhân hỏi đặc cho thêm sợi dừa/vụn đưa vào, đảo đều đến khi thành 1 khối. Không nên sên quá khô sẽ khó vo viên, khi bọc bột sẽ dễ bị vỡ
- 4
Khi nhân đang còn nóng tranh thủ chia làm 12 phần bằng nhau, vo viên.
- 5
Bột nghỉ xong lấy ra chia đều 12 phần, cán mỏng ra bọc nhân lại. Văn bằng tay cho tròn. Chú ý bọc bột phải bọc sát nhân nếu không lúc chiên dễ bị lủng và nổ do nhân lòi ra ngoài
- 6
Lăn bột qua vừng, mè đen: dùng ngón tay chấm 1 chút nước lạnh bôi đều cục bột vừa vo viên cho ướt mặt, lăn đều qua mè vừng là xong
- 7
Chiên bánh: đổ dầu ngập ít nhất 1 nửa bánh, lửa vừa, khi bỏ đũa vào thấy đầu đũa sôi sủi bọt thì thả bánh vào. Không chiên khi dầu quá nóng hoặc chưa đủ nóng bánh sẽ dễ nổ hoặc vỏ bánh sẽ bị dai, cứng. Thả vào nồi 1-2 phút trở cho bánh phủ dầu toàn bộ, tránh để lâu mới trở phần chưa có dầu sẽ dễ bị bể
- 8
Đảo đều liên tục cho bánh nở tròn đều. Cho 1 lần vừa lượng bánh để chừa chỗ cho bánh nở, dễ trở và không bị dính vào nhau, khi lấy ra dễ bị bể bánh. Bánh vàng gắp ra bỏ trên rây cho ráo dầu
- 9
Chúc các mom thành công ❤
Các Món Tương Tự
-
Bánh rán lúc lắc Bánh rán lúc lắc
Bánh rán lúc lắc là món ăn bình dị mà ngon của người Hà Nội xưa, là món mà mình rất thích khi còn bé. Bánh được làm từ bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường.Chiếc bánh đạt là bánh vàng đều, nở tròn, để nguội không bị xẹp, vỏ mỏng và không dính nhân, lắc bánh nghe thấy tiếng lúc lắc của nhân bánh
-
Bánh rán lúc lắc Bánh rán lúc lắc
Có lẽ tuổi thơ mỗi người đều gắn liền với một thức quà quê nào đó. Riêng đối với tôi, bánh rán lúc lắc không chỉ là món ăn rất đỗi thân thuộc mà nó còn chứa đựng biết bao kỉ niệm thuở xưa.Chiếc bánh tròn xinh vàng ruộm, bọc ngoài lớp vừng thơm phức. Mỗi lần cầm bánh đưa lên tay, tôi lại lắc lắc nhẹ để lắng tai nghe tiếng lọc cọc của viên nhân đậu xanh nhỏ xinh bên trong. Cứ thế rồi bất giác bật cười. Bảo nó là cái bánh, mà đôi khi là đồ chơi cũng đúng.Ăn bánh hoài mà chẳng thấy chán, có lẽ cũng bởi cái vị ngọt ngọt, bùi bùi của nhân đậu xanh quyện với lớp vỏ gọi là mềm cũng đúng mà gọi là giòn cũng chẳng sai. Chỉ cần một chiếc bánh thôi cũng đủ khiến mọi kí ức ùa về...
-
Bánh lúc lắc Bánh lúc lắc
Vỏ bánh giòn, hơi dai nhẹ với vị thơm béo của đậu xanh bên trong thì không gì tuyệt bằng.🍥Tuổi thơ của bạn có từng cầm bánh và lắc một cách thích thú không? Cùng nhau vào bếp để cùng trãi nghiệm nha!
-
Bánh rán lúc lắc Bánh rán lúc lắc
Chiếc bánh tròn xoe, vỏ rỗng hoàn toàn và viên nhân nhỏ xíu lăn lộn bên trong, mỗi khi cầm chiếc bánh lên lắc lắc, ghé tai vào là nghe tiếng lụp cụp thật vui tai. Một món bánh giản dị - món quà chiều trên những gánh hàng rong vỉa hè, nhưng lại chứa đựng trong đó nhiều tinh hoa của món Việt. Ngày bé khi còn ngồi trên ghế nhà trường, chúng tôi rất thích ăn bởi nó là món ăn vặt, vừa là món ăn sáng hoặc ăn lót dạ cho đỡ đói mỗi khi ba mẹ chưa kịp đón về nhà ăn cơm. Những hình ảnh đó mãi mãi khắc sâu trong lòng tôi, và giờ đây khi tôi làm những chiếc bánh này, những kỷ niệm ngày nào lại chợt ùa về trong tâm trí tôi .
-
Bánh cam Bánh cam
Quê Em gắn liền với tuổi thơ là những chiếc bánh rán tẩm đường có vỏ giòn bên trong thì dẻo thơm của bột nếp quện với nhân đậu xanh thơm phức . Chỉ nói tới thôi mà Em đã muốn ăn lắm rồi , nhưng từ khi theo các Chị học nấu ăn thì món bánh cam cũng là món ngon không thể thiếu trong sổ học nấu ăn của Em đó ạ.
-
Chà bông heo đánh bằng máy nhồi bột Bear Chà bông heo đánh bằng máy nhồi bột Bear
Nhân dịp máu bông lan chà bông trứng muối dồn lên não và các thành phần mình đang dần hoàn thiện để có ăn ngon kkkk công thức chà bông này mình làm theo công thức của Natha Food, rất ngon, bé cũng có thể ăn được ạ. Mình làm lượng ít hơn nên công thức lẻ số, bên cạnh sẽ ghi lại công thức của NF khi làm từ 1kg thịt heo cho các b tham khảo luôn nha #doivimoituan #bepvang
-
-
Bánh rán (bánh cam) Bánh rán (bánh cam)
Bánh rán ngọt- món ăn gắn liền với thời xa xưa của tôi cùng với bạn hiền! Ngon nhất là ở tổng hợp mới - Minh Khai - Hải Phòng!Bánh có vỏ giòn, nhân đỗ xanh và dừa bùi và rất thơm! Nhớ lúc giải lao bên thư viện tôi cùng 2 đứa bạn thân ngồi quanh bà bán bánh rán xuýt xoa vì bánh nóng xoa tan đi cái giá lạnh của mùa đông miền Bắc! Nhớ! Chao ôi là nhớ! .... Món bánh này tôi học của Khai Tâm trong cuốn sách "5 mùa yêu thương" mà tôi rất tâm đắc và yêu mến tác giả. Cám ơn tác giả rất nhiều về công thức tuyệt ngon này! ❤️❤️❤️
-
-
Bánh sukem dài Bánh sukem dài
Mình rất thích ăn sukem vì bánh không ngọt quá, miếng lại vừa ăn, kem mát lạnh nữa
-
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (8)