Bình luận về
Creamcheese homemade
Phat Cun @cook_4777135
với công thức nay thì sẽ cho ra bao nhiêu gr creamcheese vậy chị? bảo quản trong bao lâu ạ. E cám ơn chị :)
Phuong Lan Doan @cook_2547646
1 kg sữa chua sẽ cho ra khoảng 300 gr creamcheese. Em để trong hộp và để tủ lạnh sử dụng trong vòng 5-7 ngày em nhé. <3
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Chị làm 2 lít sữa tươi để làm sữa chua thì có khoảng gần 600 gr creamcheese, nhưng vì chị không muốn creamcheese quá khô nên 4 tiếng là chị đã lấy cream ra, nếu em thích cream sệt hơn thì đợi đến 6 tiếng.
Kiều Oanh @cook_2439230
Chị ơi, cho e hỏi sữa tươi mình dùng sữa devondale được ko, nhưng nó là loại sữa tiệt trùng thì ko biết có ra creamcheese đúng vị ko ạ?
Chị làm 2l sữa thì được bnh g creamcheese vậy?
Chị làm 2l sữa thì được bnh g creamcheese vậy?
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Creamcheese được làm từ sữa chua. Em sử dụng sữa chua bình thường. Nếu tự làm sữa chua thì dùng sữa tươi nguyên kem (full cream) tất cả các loại sữa khi đưa ra thì trường đều là sữa thanh trùng, không có sữa sống. Vậy nên khi trước khi làm sữa chua, thì sữa tươi cũng đã được thanh trùng rồi đó em.
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Hiện tại có hai loại creamcheese trên thị trường. 1 loại classic là fullcream như em vẫn hay ăn. Nhưng còn 1 loại creamcheese light nữa. Loại này ít béo hơn dành cho người ăn kiêng. Nó được làm từ sữa tươi tách béo. Nó không béo bằng loại cổ điển. Nhưng tốt cho sức khỏe. 2 lít sữa tươi có thể làm ra hơn 500 gr creamcheese. Tùy theo em muốn làm đặc hay không nữa .
Kiều Oanh @cook_2439230
e cảm ơn chị nha, nếu e làm được như chị thì tốt quá, e ở Thái Bình nên nếu muốn ăn toàn phải nhờ người thân mua hộ thôi chứ Thái Bình ko có món này :(
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Em mua sữa chua ba vì hay mộc châu gì đó về làm cũng được đó em. Chị thì hay tự làm nguyên nồi sữa chua to rồi làm creamcheese luôn hihi
Thao Nguyen @cook_4902548
Chị ơi cho em hỏi, em làm sữa chua cứ bị nhớt chứ ko chắc, ko xúc từng miếng dứt khoát đc là vì sao ạ? Em sợ sữa nhớt thế ko lf đc creamcheêse :(
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Em thử kiểm tra nồi nấu sữa xem có sạch không? Hủ đựng sữa chua có khô ráo không? Men phải để ở nhiệt độ phòng trước khi hòa với sữa, sữa phải ấm ở nhiệt độ 40 độ c vì nếu không men sẽ chết. Ủ sữa chua ở nhiệt độ ổn định... Sữa nhớt em đừng bỏ đi, mà có thế đổ lên một tấm vải dày để lọc bớt nước để làm sữa chua Hy Lạp. Hay làm creamcheese bt em nhé <3
Thao Nguyen @cook_4902548
em ủ bằng hộp xốp, để độ 8h thì khi mở ra nước hộp vẫn ấm tay nhưng ko còn quá nóng nữa, có phải là do ban đầu ủ thì nước nóng sau nó bị nguội đi và ủ trong thời gian dài thì nó nhớt hả chị?
Phuong Lan Doan @cook_2547646
Cũng có thể em. Sữa chua bị nhớt do nhiều nguyên nhân lắm. Thỉnh thoảng chị cũng bị vì chọn mua loại sữa khác...
