Nấm rơm cắt bỏ gốc ngâm nước muối khoảng 15p sau đó rửa lại cho sạch, để ráo sau đó cắt đôi nấm.

Đập trứng vào tô rồi nêm ít bột ngọt và nước mắm vào, cho thêm hành lá vào rồi đánh tan gia vị.

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho nấm vào xào sơ rồi cho trứng vào rán đến khi vàng đều là được.