Nạm bò rửa sạch cắt lát mỏng ướp 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu. Cải chua xả nước rồi vắt ráo. Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho nạm bò lên xào săn, cho lên 1 tô nước, cho cà chua cắt múi cau lên nấu sôi. Cho dưa cải lên, thêm 2 muỗng cà phê đường nấu sôi lửa nhỏ 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá, tiêu cho thơm.