Sơ chế thịt tôm, luộc tôm chín vớt ra thả thịt vào luộc luôn. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh có đá cho thịt giòn, không bị đen. Số lượng tôm, thịt tùy sở thích ăn nhiều hay ít mà điều chỉnh nhé. Sau đó, bốc vỏ tôm, thái thịt. Nếu chưa dùng liền, cho vô ngăn mát cho thịt giòn và trắng.

Rau sống và hẹ rửa sạch, để ráo nước

Pha nước chấm: pha 1/2 nước nóng và bột nêm, khuấy tan, thêm 1 phần tương ngọt, 1/2 phần tương ớt khuấy đều. Hoặc cho tất cả lên bếp, đun sôi và để nguội. Khi ăn cho đậu phộng, ớt băm, dưa chua và hành phi làm nước chấm kèm. Trong hình mình có cho thêm 1phần tương hột xay nữa(không bắt buộc) nhé. Gỏi cuốn có thể dùng nước mắm chua ngọt, hoặc mắm nêm tùy sở thích của các bạn.

Nước sôi, cho bún vào trụng cho sạch. Nước sôi trở lại, tắt bếp và cho ra rổ cho ráo nước. Không xả lại nước lạnh nhé

Nhà mình còn bánh tráng 15cm (làm bò bía còn dư) nên mình cuốn luôn, bánh nhỏ nên hơi khó cuốn. Nếu bánh khô, dùng 1 khăn vải sạch, thấm nước, vắt ráo, vuốt nhẹ cho bánh dịu đi. Cho rau giữa bánh tráng, xếp bún, thịt cuốn tròn 2 lần rồi gấp đôi 2 đầu bánh thừa vào, sau đó cho tôm và hẹ vào cuốn tròn hết bánh cho chắc tay. Rồi măm măm thôi.