Kích hoạt men nở cùng 20ml nước ấm.

Hấp chín bí rây nhuyễn trộn cùng sữa, thu được sữa bí. Bỏ tủ để lạnh thật lạnh.

Trộn bột mì + bột năng + men + sữa + dầu ăn. Được hỗn hợp nhão, nhồi đến khi mịn mặt.

Ủ đến khi nở gấp đôi, khi ủ nhớ xoa dầu ăn lên mặt.

Bột nở nhồi lại cho bớt bọt khí, tạo hình ủ tiếp 30'.

Hấp cách thuỷ 20', khi hấp nhớ phủ khăn xô lên mặt.