Trứng đập ra đánh tan cho thêm 2 muỗng cà phê bột năng hòa trong 2 muỗng nước đem chiên 3 trứng thành 2 bánh.thịt xay trộn cá thác lác ướp chút dầu hào bột nêm bột ngọt tiêu hành lá đánh cho dai bằm thêm 1 tai nấm mèo và 1 tai nấm đông cô cho thịt không bị cứng.sau đó trải trứng cuộn tròn mình cho trái ớt không cay làm nhân dán mí trứng bằng bột năng pha chút nước.xong đem hấp

Cải thìa đem luộc với bột nêm và dầu ăn để cải được mướt và ngọt rồi sắp ra dĩa.trứng chín cắt ra trang trí.làm chén sauce phi tỏi thơm cho dầu hào nước tương nước lã đường vào nấu khi ăn chan lên để ít cọng ngò cho thêm hấp dẫn và thơm