Đầu tiên, bạn cần rửa sạch sườn non, luộc sơ qua và rửa lại bằng nước lạnh.

Sau đó, bạn cho sườn vào nồi và ninh với ngọn lửa vừa đủ. Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn giã nhuyễn tôm. Thịt vai rửa sạch và băm nhỏ.

Đậu phụ các bạn đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ nhỏ. Tiếp theo, bạn trộn đều tôm khô với thịt xay, nêm vào đó một chút gia vị, cho 2 lòng đỏ trứng gà và trộn đều vào hỗn hợp.

Sau khi đã trộn hỗn hợp xong, các bạn cho đậu hũ vào nồi nước dùng, tiếp theo đó là nặn những viên thịt xay thành từng viên rồi thả vào nồi nước rồi đun tiếp 20 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp bún, riêu đậu ra bát rồi tiến hành chan nước dùng vào bát là được. Bạn có thể ăn kèm với rau sống tùy thích nhé.