Nhúng nước tàu hủ ky để ráo.làm nước sauce ướp gồm hành tỏi bằm nhuyển sauce ướp thịt nướng dầu hào muối đường nước tương ngũ vị hương trộn đều tàu hủ gọt bỏ 1 bên da ướp tàu hủ trước.nấm đùi gà chẻ mỏng chiều xuôi làm 4 miếng áp chảo đến chín lays ra ướp.thoa bột mì khắp miếng tàu hủ ky để làm chất kết dính rối sắp tàu hủ thành miếng hình chữ nhật bề không có da ở dưới kế sắp nấm lên thành 1 khối lấy lá tàu hủ ky gói lại cho chặt để chừng 10 phút cho dẻ lại

Sau đó cho dầu độ chừng ngạp nửa miếng vịt dầu sôi nhẹ cho vào chiên.chiên 2 bề cho vàng rồi gắp ra để ráo.lấy nước ướp khi nãy cho hết vào chảo làm nước sauce thedm muối đường nước tương nêm vừa ăn nhưng hơi ngọt 1 tí đợi khi nướ sệt nhắc xuống.cắt miếng vịt ra từng miếng vừa ăn quét nước sauce lên rồi rắc chút mè cho thêm hấp dẫn có thể trang trí thêm bông hay ngò hay ắp chung với bánh hỏi và bún...