Thái ớt, tỏi, hành tím, hành lá. Có thể thay ớt chỉ thiên bằng ớt đỏ thông thường

Dầu sôi bỏ sụn vào xào cho chín rồi bỏ tỏi, hành tím băm vào

Cho ớt vào xào sơ. Nêm 1 muỗng nước mắm với 1 ít đường đảo thêm xí rồi tắt bếp. Đừng xào lâu quá đường sẽ làm cháy chảo và ớt mềm sẽ không ngon.