Trong khi luộc lạp xưởng thì rửa rau xà lách từng lá dưới vòi nước đang chảy. Rau thơm thì cầm cả bó (đã ngắt bỏ rễ) nhúng dập dập trong thau nước cho ra sạch mọi chất dơ. Thay nước 3 lần hoặc đến khi thấy nước trong khi nhấc bó rau lên. Sau đó ngắt lấy lá, bỏ hết cọng. Rửa ngâm lá thêm một lần nước nữa.

Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái lát rồi thái sợi, cho lên chảo xào sơ với ít dầu ô liu trên lửa vừa.

Dọn rau, lạp xưởng, củ đậu, tương, bánh tráng và một tô nước lọc lên mâm. Nhúng bánh tráng vào tô nước cho ướt rồi để lên dĩa, cho rau và lạp xưởng vào, cuộn hai bên mép ngoài cùng vào giữa và lăn tròn cho đến khi chạm mép bánh là được 1 cuốn bò bía như trong hình! Măm măm thôi!