Canh Cá Chim Nấu Ngót
#bepvang
Tô canh mát ngọt, hè còn chi hơn
Giản đơn chỉ rứa mà ngon lắm nì
(Nguồn: Kết Nối Huế Thương)
Mình ăn rất hợp những món Huế, từ món chay đến món mặn. Mẹ mình nấu theo kiểu người Quảng Nam, còn mấy o hàng xóm xung quanh toàn Bình Trị Thiên di cư vào Nam sau 1975 lập khu kinh tế mới, thành ra nguyên một khu làng quê thu nhỏ. Nói không ngoa là Huế có gì, xóm mình có bán món đó: dưa giá, mắm rò, cá kình, mắm nêm, ớt Huế, mè xửng, kẹo cau, huyết mềm, chả cua, các thể loại mắm vân vân và mây mây. 18 năm ăn ẩm thực Huế rồi xa nhà nên cách nấu ăn một số món của mình cũng sẽ hơi hươm hướm phong cách Huế.
Canh Cá Chim Nấu Ngót
#bepvang
Tô canh mát ngọt, hè còn chi hơn
Giản đơn chỉ rứa mà ngon lắm nì
(Nguồn: Kết Nối Huế Thương)
Mình ăn rất hợp những món Huế, từ món chay đến món mặn. Mẹ mình nấu theo kiểu người Quảng Nam, còn mấy o hàng xóm xung quanh toàn Bình Trị Thiên di cư vào Nam sau 1975 lập khu kinh tế mới, thành ra nguyên một khu làng quê thu nhỏ. Nói không ngoa là Huế có gì, xóm mình có bán món đó: dưa giá, mắm rò, cá kình, mắm nêm, ớt Huế, mè xửng, kẹo cau, huyết mềm, chả cua, các thể loại mắm vân vân và mây mây. 18 năm ăn ẩm thực Huế rồi xa nhà nên cách nấu ăn một số món của mình cũng sẽ hơi hươm hướm phong cách Huế.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thơm cắt miếng, cà chua bổ múi cau. Hành ngò xắt ngắn.
- 2
Cá chim làm sạch cắt khúc, ướp với xíu nước mắm ngon, muối, hạt nêm, hành tím, hành củ giã, ớt bột (nếu ăn cay), ớt trái xắt lát, tiêu xay
- 3
Nấu nước sôi rồi cho cá vào, vớt bọt. Nấu chừng 10 phút là cá chín (cá mình đông đá chưa rã đông nên phải nấu kỹ)
- 4
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (chỉ nêm nước mắm hoặc xíu muối là ok), rồi cho thơm cà & củ hành non vào nấu sôi lại thì tắt bếp.
- 5
Cho canh ra bát, thêm hành ngò, tiêu xay, dội nước nóng là hành ngò chín.
Làm chén nước mắm với ớt xắt lát, ớt bột, xíu đường hoặc bột ngọt.
Thêm đĩa rau sống nữa để chấm kèm nếu thích.
Dễ nấu & ngon lắm.
- 6
Cá chim béo, không xương dăm mình rất thích. Ngoài ra có thể nấu cháo cá chim, cá chim nướng, cá chim hấp,... cũng rất ngon.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)