Kê phải cho vào rây, rửa dưới vòi nước nhiều lần, khi đã sạch thì cho vào chậu đãi cát sạn thật kỹ. Khi kê đã ráo nước thì ướp với thìa đường và chờ cho bí mềm.

Bí đỏ thái mỏng và cho vào nồi nấu chín mền, đánh nhuyễn bí, cho hạt kê đã ướp đường vào khuấy đều. Khi chè sôi lại là tắt bếp, nên nhớ cháo kê thường nấu đặc, chờ hơi nguội thì múc ra chén chè.

Múc ra chén, ai thích ăn với bánh tráng thì để nguội còn khg thì ăn nóng rất ngon. Có người thích ăn lạnh thì cho ăn mát.

Chén chè này già, trẻ, gái trai đều thích ăn và rất tốt cho sức khoẻ.