Đầu tiên rây 195gr bột,cho đường,muối,men nở.Lưu ý không trộn chung men muối vì dễ gây chết men.Dùng phới lồng trộn đều.Sau đó cho nước vào,dùng phới dẹt trộn qua.cho 15ml dầu ăn vào,tiếp tục trộn đều rồi bỏ ra bàn nhồi.Khi bột nhoi mịn khoing dính tay,lấy bát quét bơ vào bát để chống dính,cho bột vào tô nghỉ 1 tiếng để bột nở.đậy màng bọc,lấy kéo đâm 2 lỗ thông hơi

Dùng cối xay 8 viên phomai+35gr sữa được hỗn hợp kem phomai,cho vào túi bắt kem để ngăn mát.

Khi thấy bột nở,ấn 1 nút vào giữa,không thấy đàn hồi lại là được.Nhồi qua,xẹp hết bọt khí,chia bột thành 3 phần bằng nhau.Tiếp tục nhồi,vén bột,lăn tròn.Tiếp tục cho bột nghỉ 30-45 phút.bọc màng lại

Khi bột được,lấy ra cho vào 3 cái lót giấy nến.bỏ vào nồi chiên không dầu.Set nhiệt 200 độ trong 3 phút làm nóng nồi,sau đó cho bánh vào sét 150 độ 11 phút,lật mặt 150' 5'.

Sốt bơ chảy.trộn hợp hỗn sốt vào âu,bắt kem vào bánh.Lấy thìa quết phần sốt bơ chảy lên bánh để bánh được giòn.Bỏ vào nồi chiên sét 150' 5 phút là xong.