Bẻ hai nắm bún gạo, ngâm nước lạnh nếu bạn muốn sợi bún dai. Ngâm nước nóng nếu muốn nhanh và mềm

Luộc măng khô và nấm hương chín mềm. Thời gian luộc măng cũng là thời gian chờ bún gạo được ngâm mềm.

Rau cải cắt khúc rửa sạch, để ráo

Măng và nấm sau khi luộc rửa lại bằng nước lạnh, vắt khô

Tỏi băm nhỏ phi thơm. Cho măng nấm vào xáo với một tý hạt nêm cho thấm gia vị

Cho cải vào xong cho bún gạo vào xào chung. Thêm hạt nêm, nước mắm chay(có thể dùng nước mắm mặn, tuỳ ý), bột ngọt, tiêu...gia vị vừa đủ. Xào đến khi cải chín ra nước. Xào cạn nước. Nếu muốn ăn khô thì xào khô bún nhưng đừng xào quá tay sẽ bị vón cục

Hoàn thành. Ra dĩa, thêm rau mùi ngò hạt tiêu