Sau khi ngâm gan được rồi, mình rửa lại gan rồi để ráo, ngâm bánh mì vào sữa tươi, cắt gan và thịt nhỏ, hành tây cắt hạt lựu, tỏi và hành đập dập đem phi thơm rồi lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào xào lên, nêm nếm gia vị vừa ăn

Khi hỗn hợp bắt đầu chín thì để nguội 1 xíu, đem xay nhuyễn, bánh mì vắt hết nước bỏ vào xay cùng, khi hỗn hợp nhuyễn chế ra khuôn hoặc tô chén đem hấp cách thuỷ tầm 3-4 tiếng lửa nhỏ