Cá rửa sạch với muối,cà chua rửa sạch bỏ hạt cắt nhỏ. Ướp cá đầu hành băm nhỏ+1 mcf hạt nêm+ xíu bột ngọt ít tiêu khoảng 15'. Áp chảo sơ 2 mặt cá

Phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ xào cà chua nêm trước gia vị, mỗi thứ 1 m canh thêm ít nước cho cá vào kho chung. Để lửa vừa cho cá thấm gia vị, nêm lại vừa khẩu vị của gia đình. Nước xốt cà cạn sánh bớt thêm hành lá, tiêu vào tắt bếp

Cá xốt cà chua ăn nóng với cơm rất ngon