Mộc nhĩ ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa lại nhiều lần. Phi thơm đầu hành, cho thịt vào đảo cùng, thêm ít nước cho thịt tơi ra

Cắt mộc nhĩ nhỏ rồi cho vào đảo cùng thịt, thêm gia vị

Cho xôi vào nắp hộp tạo hình tròn

Sấy nồi chiên không dầu ở mức nhiệt nhỏ nhất trong 15 phút hai mặt cho xôi khô lại (hoặc để tủ lạnh qua đêm), sau đó chiên ngập dầu cho xôi vàng giòn

Cắt đôi phần xôi vừa chiên, nhồi phần nhân vừa xào vào, dùng kèm tương ớt