Đác khi mua nên lựa đác còn nguyên hạt, không bị trong, màu trắng đục đều, không quá mềm khi thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ngâm đác với muối và nước sôi 15p, sau đó rửa dưới vòi nước lạnh xáo lại nhiều lần, điều này sẽ quyết định thời gian bảo quản và độ dẻo, đẹp của đác

Cho đường phèn vào đác trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh, để càng lâu thì đường càng ngấm vào đác rút ngắn thời gian rim hơn. Mình bận việc nên tận 1 ngày sau mới lấy ra rim

Cho đác và nước đường đã tan lên chảo đun lửa vừa. Hoa đậu biếc khô ngâm với nước nóng cho ra màu, khoảng 10-15p để ra hết màu nhé

Màu hoa đậu biếc sẽ thay đổi theo độ pH nên đợi nước nguội hơn chút mình vắt thêm vài giọt cốt chanh ra màu tím như hình, đổ nước hoa vào chảo đác đang rim. Cứ thế rim lửa vừa, đảo đều đến khi cạn

Đác cạn nước sẽ bắt màu hoa đậu biếc, hạt thơm, dẻo, và ngọt. Dùng để ăn không hoặc ăn cùng chè, sữa chua các kiểu nhé. Cất hộp bỏ tủ lạnh ăn dần nào 😆

Chúc các bạn thành công ❤