Hột vịt luộc chín cùng xíu muối rồi bóc vỏ.

Thịt ba rọi rửa sạch để ráo và cắt miếng vừa ăn.Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với 2 muỗng nước mắm,2 muỗng đường,ít muối và hạt tiêu, hành tím băm nhỏ cho thịt thật thấm gia vị.Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào cho săn lại.

Tiếp tục nấu cho thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Khi thịt hơi mềm cho hột vịt vào kho chung. 

Khi thịt đã thấm và nước hơi cạn thì nêm nếm lại cho vừa ăn,cho thêm hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Múc thịt kho hột vịt ra tô ăn cùng cơm,củ kiệu,dưa cải...thì ngon lắm nè.