Bắp cải cắt miếng rửa sạch chừng ngón tay sau đó đem ướp muối khoảng 1 h.khi bắp cải thấm muối đem đi bóp cho trong sau đó xả nhiều lần cho sạch rồi vắt ráo.tỏi xắt mỏng ớt xắt sợi.quậy chén giấm đường dằn chút muối quậy đêu cho vào cải bắp rồi cho tỏi ớt lên.ngâm đêm sau ăn được