Chiên đậu vàng hai mặt rồi vớt ra, phần gốc sả thì băm nhuyễn, phần trên đập dập xé sợi. Ta áo 1 lớp bột chiên giòn đều mặt sả đã được xé sợi để chiên

Tận dụng dầu chiên đậu hủ, đợi dầu sôi cho sả vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu

Cho 2 muỗng dầu ăn phi thơm hành tím băm, khi hành đã thơm, cho vào chảo hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1mcf tiêu và ớt tươi băm.

Khi hỗn hợp sôi nổi bọt khí thì cho đậu vào xóc đều, lửa vừa đợi hỗn hợp thấm đều vô đậu thì trải sả xé sợi chiên giòn lên rồi tắt bếp, xóc nhanh tay rồi cho ra dĩa