Cắt thịt ba chỉ miếng mỏng to bản.

Ướp thịt với 20gr đầu hành và 50gr lá chanh vò nát 30p để lên mùi thơm sau đó gắp bỏ lá chanh và đầu hành

Chiên sơ 50 gr lá chanh với dầu ăn cho lá chanh khô nhưng vẫn giữ màu xanh. Làm tương tự với 30 gr ớt sừng thái lát

Cho ít dầu ăn. Chiên cháy cạnh thịt rồi vớt ra để riêng

Phi thơm đầu hành và tỏi băm cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều chờ sôi lên

Sau khi sốt sôi lên cho thịt ba chỉ đã chiên vào đảo đều rồi cho lá chanh và ớt sừng đã chiên vào đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.