Tách lòng trắng không để lẩn lòng đỏ, dung cụ đánh trứng phải sạch sẽ, khô ráo.
- Cho chanh, muối, đường vào lòng trắng, dùng máy đánh bông gần cứng. Cho bột bắp, vani vô đánh cho hòa quyện. Thích màu gì thì cho màu đó vô đánh chung.
Mình thích kiểu 2 màu nên chỉ cho màu lên 1 phần của lòng trắng.

Làm nóng lò 10 phút, múc hổn hợp lòng trắng vào khay nướng, dùng phới dẹp là là cho láng, cho khay vô lò nướng chừng 20-25 phút là bánh chín.
- Để bánh nguội hẳn mới thưởng thức nhé.