Dùng đũa hoặc cây đánh trứng (phới), đánh 1 chiều theo vòng tròn cho trứng tan. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiếp tục đánh theo 1 chiều thôi, không đảo chiều trứng sẽ vữa.

Cứ đánh 1 lúc thấy trứng và dầu đã sánh mịn thì lại cho thêm dầu vào, đánh theo một chiều đến khi thấy bơ đặc theo ý muốn là được. Bơ có màu vàng nhạt và không có mùi trứng nữa. Có thể nêm thêm chút muối và đường vào cho đậm đà, tiếp tục khuấy tròn đến khi tan hết.

Cho bơ vào hộp, đậy nắp cất trong ngăn mát. Khi ăn lấy ra vài phút cho bơ mềm ra, nếu bị tách dầu thì khuấy tròn lại cho tan là được.

Bơ trứng gà phết vào bánh mì, hoặc trộn với tương ớt/tương cà rồi chấm khoai tây chiên/cá chiên giòn thay mayonnaise rất ngon nhé!