Trộn sữa với đường và muối đến khi tan

Trộn đều bột, hỗn hợp sữa, sữa đặc, bơ, men nở cho đến khi hết bột khô

Ủ lần 1: 15 phút

Sau khi ủ, sử dụng kĩ thuật đắp bột nhẹ nhàng cho mịn

Ủ lần 2, lần 3 tương tự
Bột lúc này đã dai mịn, không quá dính tay, nếu (phủ tay bằng bột) ấn tay vào bột có vết lõm, không co lại là ok (nếu khô quá thì thêm nước, nhão quá thì thêm bột)

Lấy bột ra, phủ một lớp bột chống dính ở tay và bề mặt nặn bánh, chia bánh thành 6 - 8 phần

Dùng cán cán bột dài cỡ 1 gang tay, lật mặt rồi cuộn lại từ từ

Tiếp tục cán phần bột vừa nãy theo chiều dọc dài sao cho dài cỡ 1 gang tay rưỡi, lật mặt rồi tiếp tục cuộn lại (như bánh sừng bò)

Khuôn bánh bôi dầu và phủ một lớp bột mỏng, gõ cho bột thừa rơi hết ra

Xếp bánh vào trong khuôn và ủ khoảng 90 phút

Làm nóng lò 175 độ 10 phút rồi nướng bánh 5 phút

Sau 5 phút, phết 1 lớp bơ hoặc trứng mỏng lên bánh rồi tiếp tục nướng 20 phút nữa

Sau khi bánh chín, gỡ ngay ra khỏi khuôn, phết một lớp bơ hoặc dầu cho thơm và tạo độ bóng

Bánh này mình làm theo công thức của Savoury Days Kitchen
Mọi người có thể xem video chi tiết ở đây nha:
https://youtu.be/BT7Z325vsi8