Bật lò nướng 180° C

Đế bánh (brisée pastry) trải lên khay dư ra 2 - 3 cm, dùng nĩa đâm lỗ dưới đáy rồi cho vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị phần nhân trái cây

Rửa sạch việt quất để ráo. Xuân đào cắt lát dày 1 cm, trộn với việt quất và 1/2 mcf bột quế, 2 mcf bột bắp xóc đều

Trộn bột hạnh nhân và mứt việt quất rồi dàn lên đế bánh. (Trường hợp không có sẵn mứt thì thay bằng 40 gr đường)

Cho nhân trái cây lên và gấp mép bột gói bánh lại

Cho vô lò nướng 180°C trong 20 phút, sau đó lấy ra quét lòng đỏ trứng gà lên viền bánh, rắc hạnh nhân lát quanh viền bột và đường vàng hạt to lên rải rác. Cho bánh vô lò lại.

Nướng tiếp 200°C trong 20 phút nữa tới khi phần bột đậm màu và hạnh nhân vàng cạnh tắt lò mang ra ăn lúc còn nóng ấm rất thơm ngon quyến rũ 😋