Chặt nhỏ đùi, chân gà, rửa với gừng đập dập

Lá giang rửa sạch, tỏi băm nhuyễn.ớt xắt lát, sả cắt khúc ngắn, đập dập. Cho dầu ăn, phi thơm tỏi, xào sơ đùi, chân gà.

Gà săn, đổ 1 tô nước vô, hầm 30 phút, vớt bọt.

30g muối, 40g đường, 40g hạt nêm, ớt. Vò lá giang cho vào, đảo nhẹ, nấu thêm 5 phút. Cho ngò gai, rau om, tắt bếp.