Mọi người có thể bỏ qua bước làm sợi mì bằng cách mua sẵn sợi bánh canh khô nhé. Có bán rất nhiều ở các sàn thương mại (shopee...)

Xương đuôi heo rửa sạch, chần qua nước nóng rồi đem hầm với ít muối khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ xương mềm, chúng ta sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Thịt nạc vai xắt hạt lựu.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
Giò thái dọc khoảng 5cm.

Phi thơm hành trong màu điều.
Cho thịt nạc vai vào đảo đều, nêm thêm nước mắm và muối.
Thịt săn lại thì cho vào nồi xương vừa hầm đun tiếp, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.

Cho bột đã cán sợi vào nồi nước dùng nấu khoảng 15 phút.
Thả giò và trứng cút vào, nấu thêm khoảng 5 phút là tắt bếp dọn ra bát.

Cho thêm rau thơm, hành phi và ớt chưng, tiêu tùy ý thích.
Nhà mình hay ăn cùng chả cuốn (nem rán) rất ngon :3
Đây là hình ảnh thành quả hai lần mình nấu. Do dịch nên không đi chợ để nấu đầy đủ được, một lần thì thiếu trứng cút và giò, một lần thì thiếu màu điều nhưng lần nào cũng ngon :)))
Các topping cho vào cháo canh mọi người có thể thêm thắt, điều chỉnh tùy theo sở thích và tùy theo trong tủ lạnh nhà mình còn gì nhé :D

Cùng bắt tay vào làm cho mình và gia đình một bát cháo canh Nghệ An nóng hổi nào :D Chúc mọi người thành công <3