Cháo canh Nghệ An
Chắc không ai ở Nghệ An mà không biết món cháo canh, món ăn bình dị có thể ăn ba bữa mà không chán.
Trong cái se lạnh của mùa đông Hà Nội, còn gì sung sướng hơn được một bát cháo canh nóng hổi, cay nồng ớt chưng :D
Cháo canh Nghệ An
Chắc không ai ở Nghệ An mà không biết món cháo canh, món ăn bình dị có thể ăn ba bữa mà không chán.
Trong cái se lạnh của mùa đông Hà Nội, còn gì sung sướng hơn được một bát cháo canh nóng hổi, cay nồng ớt chưng :D
Hướng dẫn cách làm
- 1
Trộn bột mì và nước, nhào thành khối bột mịn, không dính tay (có thể điều chỉnh lượng nước để bột được mịn, không bị ướt).
Cho bột nghỉ 30 phút rồi chia thành các phần bằng nắm tay.
Dùng cây cán bột hoặc vật có hình trụ tròn cán bột thành miếng mỏng.
Phủ bột mì lên cho đỡ dính, gập miếng bột mì được cán mỏng lại và dùng dao cắt thành từng sợi.
Phủ đều bột mì lên tránh dính các sợi vào nhau.
- 2
Mọi người có thể bỏ qua bước làm sợi mì bằng cách mua sẵn sợi bánh canh khô nhé. Có bán rất nhiều ở các sàn thương mại (shopee...)
- 3
Xương đuôi heo rửa sạch, chần qua nước nóng rồi đem hầm với ít muối khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ xương mềm, chúng ta sơ chế các nguyên liệu còn lại.
- 4
Thịt nạc vai xắt hạt lựu.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
Giò thái dọc khoảng 5cm. - 5
Phi thơm hành trong màu điều.
Cho thịt nạc vai vào đảo đều, nêm thêm nước mắm và muối.
Thịt săn lại thì cho vào nồi xương vừa hầm đun tiếp, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. - 6
Cho bột đã cán sợi vào nồi nước dùng nấu khoảng 15 phút.
Thả giò và trứng cút vào, nấu thêm khoảng 5 phút là tắt bếp dọn ra bát. - 7
Cho thêm rau thơm, hành phi và ớt chưng, tiêu tùy ý thích.
Nhà mình hay ăn cùng chả cuốn (nem rán) rất ngon :3
Đây là hình ảnh thành quả hai lần mình nấu. Do dịch nên không đi chợ để nấu đầy đủ được, một lần thì thiếu trứng cút và giò, một lần thì thiếu màu điều nhưng lần nào cũng ngon :)))
Các topping cho vào cháo canh mọi người có thể thêm thắt, điều chỉnh tùy theo sở thích và tùy theo trong tủ lạnh nhà mình còn gì nhé :D
- 8
Cùng bắt tay vào làm cho mình và gia đình một bát cháo canh Nghệ An nóng hổi nào :D Chúc mọi người thành công <3
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Cháo canh Nghệ An Cháo canh Nghệ An
T tình cờ học được từ 1 bạn người Nghệ AnLên sóng cho #ebepvang . Nhưng để hưởng ứng #quebanquetoi1 món ăn khá đơn giản hơi mất sức trong công cuộc nhào bột
-
Bánh canh xương hầm Bánh canh xương hầm
Một món ăn khá là quen thuộc với người miền Trung 😁 vùng mình người ta thường gọi là cháo canh, ăn với nước ninh xương, thịt lợn hầm và chút trứng cút. Gia vị tạo thêm độ ngon và hấp dẫn cho món bánh canh này là ớt chưng và hành ngò..
-
Cháo nghệ chân nấm Cháo nghệ chân nấm
Món cháo này bổ máu lại tăng cường sức đề kháng trong đợt dịch nCoV. Món cháo nghệ cũng tốt cho phụ nữ sau khi sinh nữa. Món này có thể dùng cho bữa sáng, bổ dưỡng cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.Mình không dùng nước rau củ để nấu cháo nhưng nếu các bạn thích thì có thể ninh bầu bí, mướp, su su làm nước dùng để nấu cháo, tăng thêm độ ngọt.Trong công thức này mình dùng chân nấm đông cô tươi vì lý do chân nấm mùi thanh, sẽ không át đi mùi thơm của nghệ, chân nấm giòn dai phù hợp cho người trẻ, người lớn tuổi thì dùng cả cây nấm sẽ mềm béo hơn.#bepvang
-
Cháo Canh Quảng Bình Cháo Canh Quảng Bình
Cháo canh là món đặc sản của Quảng Bình. Những ai đã từng ghé Quảng Bình chắc hẳn đã được thưởng thức món này. Hôm nay chủ nhật, ở SG mình làm món này để cả nhà ăn sáng, các bạn làm thử nhé. Chúc cả nhà ngon miệng 😍P/S: mới tham gia cookpad nên chưa có kinh nghiệm chụp hình từng công đoạn và chưa biết cách trình bày cho bắt mắt, lần sau sẽ cố gắng😉
Cao Hai Binh -
Lươn - Nghệ An Lươn - Nghệ An
Mình ở Nghệ An đặc trưng của vùng mình vào mùa hè là nắng nóng gió lào nên cứ hè là bao nhiêu món ăn để giải nhiệt trong có có món lươn. Và ai đến Nghệ An mà chưa ăn được bát cháo lươn hay súp lươn thì chưa phải về Nghệ An. Đây là cách mình ướp lươn để làm súp lươn ăn tại nhà.#Rinhhevenha#bepvang
-
-
Bánh canh giò heo Bánh canh giò heo
Trời xứ Bắc se se rồi, đầu đông mà được thưởng thức bát bánh canh giò heo nóng hôi hổi thì còn gì bằng!#bepvang
-
Canh Cá Chua Canh Cá Chua
Tới mùa hè nắng nóng mà các món canh thường thì ăn mãi cũng chán, suy nghĩ mãi mà ngày nóng không biết ăn gì để hợp vị cả nhà vào thời tiết oi bức thì Canh Cá Chua là một sự lựa chọn hoàn hoả khi kết hợp với các món mặn. Nhà mình ông bà khen tới tấp luôn, cùng nhau bắt tay vào làm thôi nào😉
-
Cháo canh 🍲 Cháo canh 🍲
bản thân mình có thể ăn cháo canh cả tháng mà k sợ ngán luôn đây 🍒 Nên hôm nay muốn chia sẻ cho mọi ng cách làm cháo canh rất dễ lm và ngon hơn ngoài hàg ^^ Dành cho 4 ng
-
Chân giò kho nghệ Chân giò kho nghệ
Đây là món tủ của gia đình mình mỗi đợt gió mùa về. Cái cảm giác lạnh run người tay cầm bát cơm nóng, cắn miếng thịt chân giò kho nghệ béo ngậy thơm lừng tan ngay trong miệng. Món này nhà ai có bà đẻ ăn cũng rất tốt.
-
Xương đuôi heo nấu canh chua Xương đuôi heo nấu canh chua
Trời nắng nóng mà có bát canh này ăn vào là cơ thể tản nhiệt ngay!#GlobalApron2024#nongtraiCookpad#mamcommuahe#heo -
Canh khoai môn nấu chao Canh khoai môn nấu chao
Chao là một loại gia vị, cũng có thể là một loại thức ăn không quen thuộc với người miền Bắc. Mình không thích chao bởi mùi của nó nên không thể dùng trực tiếp thế nhưng, khi dùng để nấu ăn thì chao chắc chắn sẽ làm siêu lòng những người vốn không thích chao như mình#bepvang #chao_trắng
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận