Rửa thịt với nước sạch.
Bắt một nồi nước cho thịt vào đến khi sôi thì đổ nước rửa thịt với nước một lần nữa.

Cắt thịt thành khối vuông khoảng 2 cm hơn. Cắt nửa củ hành tây làm đôi

Lấy chảo cho 3 muỗng canh đường vào đun lửa vừa đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho 50ml nước vào khuấy đều lên xong để sang 1 bên
Khi thắng màu, trước khi cho nước vào thì không được khuấy, chỉ cầm chảo lắc lắc cho đường tan

Cho thịt vào nồi, thêm nước vào cao hơn thịt khoảng 1 đốt tay. Bắc lên bếp với lửa lớn
Cho hành tây vào

Đợi thịt sôi khoảng 3 phút thì vớt bọt sau đó chỉnh lửa nhỏ
Cho nước mắm, nước tương và 2 muỗng canh đường vào (có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình)
cho màu đã thắng vào

Đậy nắp nồi lại và hầm trong 15p
Sau 15p thì vớt hành tây ra và đậy lại hầm tiếp 20p

Bày ra đĩa và thưởng thức thôi