Bò cắt quân cờ, ướp gói gia vị bò kho trong 30 phút.
Nếu bạn muốn đậm đà hơn thì băm nhỏ 1 miếng gừng bằng nửa ngón tay cái. Cho vào bóng lọc gia vị 2 bông hồi bẻ nhỏ, miếng quế nhỏ và ít tiêu hạt, để lát nấu bò thì thả vào. Nếu bạn không có thì sốt vang vẫn ngon nhen, vì gói gia vị đã đủ vị rồi.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt vuông, ngâm vào nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bò nấu nhừ thì cho khoai tây, cà rốt vào, nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút là khoai nhừ. Nhấc bóng lọc gia vị ra khỏi nồi.

Chế thêm nước và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thường thì 1 gói gia vị như trên mình không phải nêm thêm gì cả. Cho 1 thìa canh rượu vang vào bò cho dậy mùi, không có cũng không sao. Hòa 2 thìa canh bột ngô với nước nguội rồi đổ vào nồi, nấu 5 phút cho sốt hơi sệt rồi tắt bếp. Dùng sốt vang với cơm nóng hoặc bánh mì nà