Mình làm một lớp lót giấy nến trong khuôn kích thước 11 x 13cm

Ngâm gelatin với 2 mc nước lọc (mình dùng 2 lá 1,8 gr nên tổng cọng khoảng 3,6 gr) chừng 5 phút là nó mềm ra nhăn như da mèo thế này.

Cắt nhỏ sô cô la và bơ cho vào một thau khác, mình sẽ đem quay trong microware trong 1 phút để có hỗn hợp sô cô la tan chảy cho nhanh :))

Đun whipping cream với đường stevia trên lửa nhỏ để nó lăn tăn bọt nhỏ thôi không được sôi, tắt bếp cho gelatin vào quậy cho tan hẳn.

Đổ hỗn hợp kem gelatin vào thau sô cô la trộn đều sẽ có hỗn hợp cuối cùng, sệt sệt không lỏng không đặc kéo dải tam giác.

Đổ hỗn hợp vừa có vào khuôn đã lót giấy nến.

🤎 Làm phẳng mặt sô cô la tương đối bằng cây vét bột, mình tận dụng một miếng giấy nến dư để ép mặt cho phẳng một chút.
🤎 Bọc lại bỏ ngăn mát ít nhất 5 tiếng hoặc ngăn đông 2 tiếng cho nó cứng kết cấu trước khi đem cắt.
(Nếu không đủ cứng khi cắt nama choco sẽ dính dao cắt bị nham nhở) 🔪

🤎 Khi miếng sô cô la cứng mang ra lột bỏ miếng giấy nến, lấy mặt phẳng bên dưới cho đẹp.
(Mình làm khuôn đè vuốt cho cố nhưng cuối cùng mặt dưới của hắn cũng nhăn như da mèo mà có vân thấy cũng ngồ ngộ)
🤎 Để trên mặt phẳng cắt nhanh dứt khoát thành những khối vuông vừa ăn

Cho lên dĩa, rắc bột ca cao khắp mặt khối nama chocolate. Nhiều bước dài dòng vậy chớ làm rất nhanh ạ.
Để thêm bên ngoài tầm 30 phút cho nó mềm lại là ngon nhất.

Cơ bản là xong, còn lại trang trí tự do theo ý bạn, bước này có thể bỏ qua theo tinh thần ikigai.
Vì cho dịp St. Valentine’s day nên tôi rắc nhẹ vài quả tim với đường bột pha cacao cho thêm phần ngôn tình.