Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Để lửa vừa, cho bơ vào chảo, đun nóng chảy ra rồi cho tỏi vào phi thơm, đừng để cháy quá.

Vặn xuống lửa nhỏ, lần lượt cho whipping cream, mayonesa, lòng đỏ trứng vào rồi quấy đều. Cho luôn phomai vào nếu có.

Vẩy 1 ít muối, hạt tiêu, 1 thìa canh đường, oregano tiếp tục quấy đều trên lửa nhỏ khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Để nguội bớt rồi cho vào hộp hoặc lọ cất tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất.

Khi dùng, phết đều lên mặt bánh, cho vào lò nướng 180 độ trong 3-5', nếu muốn mặt hơi cháy để thêm 200 độ khoảng 2-3'.