Cải chíp nhặt bỏ gốc tách riêng từng lá,rửa sạch rồi để ráo.thịt rửa sạch, thái mỏng,ướp thịt vs xíu mì chính, hạt nêm để 5p cho ngấm

Cho 100ml nước lọc vào chảo cùng với dầu hào, đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt và một ít tiêu, rồi dùng muỗng đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.Cho bột năng và nước lọc vào chén, khuấy đều cho bột tan vào nước, sau đó cho từ từ bột năng vào phần sốt dầu hào đang sôi để tạo độ sánh.khi sốt sôi thì tắt bếp.

Đun sôi 1 nồi nước,cho cải chíp vào chần sơ rồi vớt ra âu nước lạnh cho nguội rồi đổ ra rổ để ráo nước.Cho dầu ăn vào chảo,đổ thịt vào xào qua sau đó cho cải chíp vào xào đến khi cải chíp chín tới thì tắt bếp,gắp cải xào ra đĩa,rưới phần sốt lên trên rồi thưởng thức