Vỏ cam rửa sạch, cắt dọc thớ thành từng miếng dài, bề ngang chừng 1 cm. Cho vào luộc với 2 chén con nước lọc trong 3 phút cho ra bớt dầu đắng từ vỏ cam.

Xả vỏ cam với nước lạnh. Cho lại vào nồi cùng với 1 chén con mật ong, để lửa vừa, đảo liên tục để không bị cháy vỏ cam

Khi nào vỏ cam săn lại, và keo lại, không có nước lỏng trong nồi thế này là tắt bếp

Lấy vỏ cam ra xếp thẳng trên giấy nến thế này

Sô cô la (mình dùng hiệu Chocolate Graphics hoặc Valhrona - có thể chọn sô cô la đen, sữa, hoặc trắng) mình để vào một tô sắt, rồi để tô lên trên một nồi nước được đun ở dưới. Tô sắt này phải to hơn miệng nồi nước để nước không vào sô cô la. Khi nhiệt độ tăng dần, sô cô la sẽ từ từ chảy ra

Khi sô cô la chảy hết đến mức múc lên sẽ rớt xuống thế này là vừa

Nhúng vỏ cam đã sên mật ong vào

Gắp ra để lên giấy nến cho vào tủ lạnh

Bạn nào thích làm sô cô la trắng hoặc sô cô la sữa thì cũng y như thế!

Sau chừng 10-15 phút sô cô la đông cứng lại thì gỡ ra khỏi giấy nến, cho vào bịch ny lon hoặc hũ thuỷ tinh, đậy kín lại, bảo quản trong tủ lạnh

Khi nào có khách thì lấy ra măm măm ạ!