Ngâm gelatin với 1 chút nước để gelatin được nở ra
Cho đường, sữa, 250ml nước cốt dừa vào chung + 1 ít vani. Sau đó đun lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp này bốc khói nhẹ thì cho gelatin vào, tắt bếp và để nguội.

Dùng 250ml nước cốt dừa còn lại đun ở lửa nhỏ đến khi cốt dừa chuyển sang màu vàng nâu, nước sẽ bốc hơi hết sẽ còn lại latik. Dùng rây lọc dầu ra và giữ lại latik. Có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.