Làm thạch xanh
- Cho vào nồi nước lọc + bột rau câu giòn (agar agar) rồi khuấy cho rau câu hòa tan trong nước xong ngâm cho rau câu nở khoảng 45'- 1 tiếng là được
- Sau đó để đường vào nồi rau câu & đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi rau câu trở trong thì để nước cốt lá dứa vào, khuấy cho hòa đều một màu xanh, nồi rau câu sôi nhẹ. Tắt bếp
- Cuối cùng cho rau câu ra khuôn để nguội rồi chờ rau câu đông & được gọi là thạch
- Lúc này dùng dụng cụ bào sợi, bào thành những sợi thạch dài đẹp

Nấu đậu xanh có màu xanh
- Đậu xanh vo sạch để vào nồi rồi cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 lóng tay, xong đem nấu với lửa nhỏ. Khi nước rút hết thì đậy nắp lại & vặn lửa nhỏ nhất để đậu chín
- Đậu xanh chín cho vào máy xay cùng với nước cốt lá dứa & nước cốt dừa rồi xay nhuyễn mịn
- Tiếp đến cho đậu xanh vừa xay trở lại nồi & để đường vào sên nhẹ đến khi đường tan. Cuối cùng để bột năng khuấy với 1 muỗng canh nước vào khuấy đều
- Đậu xanh dẻo mịn nhưng không khô cứng

Nấu nước cốt dừa & nước đường
- Nước cốt dừa: Để 300gr nước cốt dừa vào nồi + xí muối + đường rồi nấu cho đường muối được tan. Tiếp đến cho bột năng vào chén với 1 muỗng canh nước lọc khuấy tan xong để vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sền sệt
- Nước đường: Để đường vào nồi cùng với 220gr nước lọc & xí muối rồi nấu cho đường tan xong tắt bếp, cho ra tô để nguội

Làm hạt lựu
- Nước cốt lá dứa sau khi sử dụng xong còn lại bao nhiêu đem cho vào nồi nấu sôi lên thì tắt bếp, rồi để bột báng đã rửa qua vào & đậy nắp lại ngâm 5 phút, lúc này bột báng đã chín & trở trong
- Tiếp đến đổ bột báng ra rổ hoặc cái rây lưới rồi rửa dưới vòi nước chảy xong để bột báng qua thau nước có đá cho bột báng săn & chống dính
- Cuối cùng vớt bột báng để qua tô nước đường luôn

Thành phẩm & thưởng thức
- Cho tất cả các thành phần vào ly hoặc tô rồi chan nước cốt dừa lên xong để đá viên & thưởng thức lạnh rất ngon mát
- Món chè có màu sắc xanh đẹp mắt cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa, béo ngọt của dừa, giòn giòn của thạch của hạt lựu, bùi của đậu xanh... được hòa quyện thật tuyệt vời