Ngâm trà với 200ml nước sôi, đợi tầm 10-15p để túi lọc ra hết trà

Trộn 2 loại bột rau câu dẻo và giòn lại với nhau, sau đó hòa tan vào 1L nước, ngâm tầm 15-30p thì nấu hỗn hợp trên bếp, vừa nấu vừa khuấy đến khi sôi. Tiếp tục cho thêm 150g đường vào, hòa tan.

Lấy một nửa lượng rau câu ra, cho 200ml trà đào vào, khuấy đều. Cho 2 hộp sữa chua vào tô, khuấy đều, sau đó đổ phần rau câu còn lại vào sữa chua, hòa tan.

Rót rau câu vị trà đào vào khuôn, dày khoảng 0.5-1cm tùy theo sở thích, chờ đến khi lớp rau câu trà đào đông lớp mặt thì rót rau câu sữa chua vào, lần lượt cho đến khi đầy khuôn hoặc hết rau câu

Rau câu đã rót xong thì để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2h để lạnh hoàn toàn thưởng thức sẽ ngon hơn.