Rửa sạch cá để ráo nước (lấy giấy thấm cũng được) rồi đem chiên cho chín, lấy ra để cho cá nghỉ

Cắt cà chua hạt lựu (cắt miếng hay bổ quả cau cũng được). Cho 1 chút dầu ăn vào chảo nóng, sau đó đổ cà chua vào xào (nên cho 1 chút nước cho cà chua mềm nhanh và ra màu nhanh hơn), cho 1 thìa hạt nêm, 1 chút syrup, 100 ml nước, cho lửa nhỏ để sôi lên là được.

Gắp cá ra đĩa rồi rưới nước sốt lên (cho thêm chút hành lá để trang trí)