Làm nước hầm cho ngọt súp:

Cho gà, củ hành tây, củ cải, bột nêm, muối, đường vào hầm tầm 30 phút.

Vớt hết ra rồi bỏ tất cả vào máy xay (xay tới độ nhuyễn tuỳ bạn). Xay cà rốt chung luôn. Rồi đổ lại hỗn hợp xay vào nồi.

Luộc trứng cút rồi bóc vỏ. Bỏ vào nồi.

Nấm thái lát, rửa sạch rồi bỏ vào nồi.

Khuấy bột năng với nước lọc rồi từ từ cho vào nồi. Nhớ khuấy nước trong nồi xoáy rồi hãy cho. Cho tới độ sệt bạn muốn. Hết nước bột năng rồi thì làm thêm cứ từ từ cho vào.

Đánh trứng gà đều rồi khuấy nước vòng tròn. Đổ từ từ trứng vào cho ra các dải.

Sau đó, cho dầu hào vào khuấy lên cho thơm.

Xắt nhỏ rau mùi rồi rắc vào tô. Thêm dầu mè vào tô cho thơm.

Trứng bắc thảo nấu sôi ở nồi khác cho đỡ tanh. Sau đó múc ra chén con, dầm nhỏ rồi khi nào ăn thì múc vào. Bạn nào ăn cay thì thêm ớt.