Khổ qua cắt khoanh mỏng ngâm nước muối rồi rửa sạch

Cá thác lác ướp với đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn rồi quết cho dai

Bắc nồi nước hầm 20-30p với nó củ sắn, hành tây và hành tím cho ngọt nước, nêm vào xíu đường phèn và muối

Sau khi hầm nước thì dích từng viên chả cá cho vào, nước sôi lên thì cho tiếp khổ qua vào. Nêm muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn