Ức gà rửa sạch, để ráo, cho vô ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng.
_ Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ
_ Lấy ức gà ra cắt nhỏ, cho vô cối xay thịt. Cho nấm mèo + 1Mcf hạt nêm vô luôn rồi xay cho đến khi phần thịt dẻo mịn là được.
_ Nặn từng viên mọc vừa ăn, bỏ ra dĩa.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành
_ Giá rửa sạch, trụng nước sôi rồi đổ ra rổ để ráo nước
_ Rau xà lách rửa sạch, cắt nhỏ.
_ Luộc bún ngô cho chín mềm, sả lại với nước sạch rồi để ráo

Cho vô nồi ít dầu oliu, cho đầu hành lá vô phi thơm, đổ cà chua vô đảo đều rồi đổ vô khoảng 1,3 lít nước, cho vô 1MC hạt nêm + 1MC nước mắm, nấu cho nước sôi.

Nước sôi thì cho từng viên mọc vô, nấu cho đến khi những viên mọc nổi trên mặt nước là được. Hạ nhỏ lửa để giữ nóng.

Cho bún ngô vô tô rồi múc nước dùng, cho mọc gà lên trên, cho hành lá vô, ăn kèm với giá trụng + rau xà lách.